Entendamos que el proceso es un poco largo, as\u00ed que PACIENCIA\ncomo primer ingrediente<\/p>\n\n\n\n

1 frasco m\u00e1s alto que ancho IDEAL UN MASON JAR
\nHarina integral (espelta integral) <\/p>\n\n\n\n

Agua<\/p>\n\n\n\n

Una cuchara.
\n
\nPon en el Mason Jar 2 cucharadas soperas de\nharina integral, a\u00f1ade agua y remueve bien, hasta que quede una papilla espesa\n(aprox  4 o 5 cadas de agua.)
\nCierra el frasco o t\u00e1palo con un trapo limpio.<\/p>\n\n\n\n

Ponlo cerca de una ventana (busca que le llegue calor) y\nespera 24 horas.<\/p>\n\n\n\n

A las 24 horas se observa y si a un no ha fermentado, debemos esperar (eso ser\u00eda algo que podr\u00eda suceder en climas fr\u00edos), por otra parte si tenemos signos de fermentaci\u00f3n (Burbujas y un olor ligeramente \u00e1cido) ahora debemos alimentar a la MASA MADRE<\/p>\n\n\n\n

Retiramos una cucharada de masa madre y la tiramos a la\nbasura<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1adimos una cucharada de harina de espelta y un poco de\nagua  ( 1 o 2 cada )y mezclamos y\nvolvemos a tapar con el trapo y ponemos nuevamente junto a la ventana por otras\n24 horas.<\/p>\n\n\n\n

Para el d\u00eda 4.<\/p>\n\n\n\n

Volvemos a hacer el mismo proceso anterior, sin desesperar.<\/p>\n\n\n\n

Para el dia 5
\nEl reto aqu\u00ed es que  debemos alimentar y observar la masa por lo\nregular a las 5 horas ya hay   signos de\nfermentaci\u00f3n, as\u00ed que ya la tenemos lista para hacer pan integral.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s de este proceso, lo\nnormal es obtener unos 80-100 g de masa madre, ya que pr\u00e1cticamente todos los\nd\u00edas hemos retirado masa madre, y a veces m\u00e1s de una vez al d\u00eda.  Y para la receta de pan se necesitan 200g<\/p>\n\n\n\n

Entonces????   Ponemos todo el contenido de masa madre en\nrecipiente  \u2795 100 g de harina integral \u2795 100 g de agua y lo removemos todo bien y\nesperamos 4-5 horas hasta que la masa tenga burbujas\u2026<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES  \u2714 200 g de masa\nmadre \ud83d\udc9b \u2714\ufe0f 500 g de\nharina integral \u2714\ufe0f 350 g de\nagua \u2714\ufe0f 10 g de sal yodada
\n
\nELABORACI\u00d3N:
\n1Mezclar la masa madre multiplicada y el resto de\ningredientes y mezclar con una esp\u00e1tula, \nen el recipiente o con las manos, puedes hacerlo.
\n2 Una vez tienes la masa bien mezclada, le pones\nun contact film al recipiente  y la\ndejamos 1 hora  a temperatura ambiente
\n3 La dejamos en el refrigerador de 24 a 72\nhoras.  Es importante mencionar que a\nmayor fermentaci\u00f3n lenta, conseguir\u00e1s un sabor m\u00e1s \u00e1cido, y un pan mucho mejor.
\n.
\nOJO: En la nevera la fermentaci\u00f3n ser\u00e1 m\u00e1s lenta\ny pr\u00e1cticamente nos ahorramos el amasado posterior (el reposo amasa un poco..)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Entendamos que el proceso es un poco largo, as\u00ed que PACIENCIA como primer ingrediente 1 frasco m\u00e1s alto que ancho IDEAL UN MASON JAR Harina integral (espelta integral) Agua Una cuchara. Pon en el Mason Jar 2 cucharadas soperas de harina integral, a\u00f1ade agua y remueve bien, hasta que quede […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":311,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[10],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nutricionbiologica.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nutricionbiologica.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nutricionbiologica.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutricionbiologica.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutricionbiologica.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=308"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/nutricionbiologica.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":349,"href":"https:\/\/nutricionbiologica.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308\/revisions\/349"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nutricionbiologica.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nutricionbiologica.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nutricionbiologica.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nutricionbiologica.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}